الرئيسيةمشاريع مربحة

مشروع الكورني المحشو

مشروع  الكورني المحشو

مشروع  الكورني المحشو

من المعروف عندنا بلي الكورني تاع لاڨلاص تنتهي مدة صلاحية إستهلاكه تجاريا بإنتهاء فصل الصيف نستغله بمشروع الكورني المحشو ..

وهذا خطأ يمكن الإستثمار في هذه المادة الغذائية بطريقة أخرى بمنتج أكثر لذة و جاذبية للمستهلك حيث قديما كانت تباع حلويات صغيرة الحجم بالمربى و الشكولاطة على شاكلة هذا الكورني بسعر عشرين دورو إن لم تخني الذاكرة
فكرة مشروع اليوم بسيطة جدا و غير مكلفة يمكن لأي شخص القيام بها و لي هي تصنيع كورني محشو بمختلف النكهات، لمختلف المناسبات سواء كان بيع حُر أو بالطلب Sur commande و تعليبه بطريقة جيدة وتجلب النظر .

واش تحتاجوا و كيفاش يا ترى ؟!

 

 

* الكورني تاع لڨلاص تلقاوه عند محلات لوازم الحلويات و المطبخ على ما اظن الواحد ب 5دج جملة .
* مواد و مقادير لتحضير مختلف الكريمات حسب إختياركم: شكولاطة بالحليب أو سوداء قابلة للذوبان، شكولاطة الطلي، زبدة الفول السوداني، دبس التمر، مبشور جوز الهند، حليب مركز مكثف، حليب بودرة، كريمة سائلة، مربى، ياغورت طبيعي، فانيليا سائلة، مكسرات مبشورة، بسكويت مثال أوريو، فواكه مجففة،….إلخ
* أكياس أو علب للتغليف
* أمثلة: في كوب مليء بالشكولاطة الذائبة (من المستحسن 70٪ كاكاو كيما Callebaut إذا ماكانش جربوا المحلية تاعنا) نقوم بغطس الكورني كاملا حتى يتغطى كليا من الداخل و الخارج (شوفوا الصور)
/ نحطوه مقلوب فوق ورق الطهي أو بلاطو و نرشوا عليه كاوكاو مرحي أو فارميسال الشكولاطة و نخلوه لمدة معينة حتى تنشف و تتماسك الشكولاطة
* نجيبوا كأس و نحطوا الكورني في وسطه حتى تسهل عملية حشوه

* الحشوة:

1. خلط ب Batteur كوب من الكريمة السائلة + 1/2 كوب من الحليب المركز المكثف + 3/4 كوب من بودرة الحليب
2. خلط فنجان صغير من الحليب المركز المكثف + 3 ملاعق من الكاكاو + ملعقة كبيرة زبدة + ملعقة كبيرة عسل أو مربى أو دبس التمر + رشة ملح في وعاء على النار حتى التحصل على كريمة متماسكة
3. أخيرا شكولاطة الطلي مع خيار التزيين كمبشور جوز الهند مثلا أو كرز محلى
* كمية 20 كورني ذوق الليمون: 750غ شوكولاطة بيضاء، 200غ من القشدة الحامضة (يمكن إستعمال ياغورت قشدي بذوق الليمون ماشي هذاك السائل)، ملعقة كبيرة من العسل أو جلوكوز الذرة (نوع من سكر الذرة)، 6 ملاعق كبيرة من عصير الليمون، 2 ملاعق كبيرة من قشر الليمون، 250غ من شوكولاطة الحليب المفرومة
* في وعاء، تذوب الشوكولاطة البيضاء في حمام مائي حتى تصبح خليطا متجانسا
* نقوم بإطفاء النار و نضيف الكريمة و العسل والعصير وقشر الليمون مع الخلط الجيد
* يصب الخليط في وعاء و يترك ليبرد لمدة 20 دقيقة
* نذوبوا شوكولاطة الحليب في وعاء و نتركها حتى تبرد
* نقوم بغطس الكورني في هذه الأخيرة و نخلوها حت تنشف
* نقوم بملأ الكورني بالخليط المحضر مسبقا و الذي وضعناه في الثلاجة ونغلقوه بشوكولاطة الحليب المذابة المتبقية و نزينوها حسب الإختيار و تحفظ مباشرة في الثلاجة حتى وقت التقديم
بالنسبة للكورني قبل الإستعمال، يحفظ في أكياس أو علب محكمة الغلق و بعيدا عن الحرارة و الرطوبة، أما في حالة الحشو و باش يحافظ على قرمشته يحفظ في الثلاجة مع مدة صلاحية ل 15 يوم إلا في حالة إستعمال الفواكه أو ما شابهها 7 أيام و من المستحسن التحضير و التقديم قبل بيوم أو في نفس اليوم
بالنسبة للسعر: قيمة المواد المستعملة + التعليب (حسب الجودة و النوعية): مثلا 150 ألف 2x أو 3 على الكمية المحضرة مثلا 40 كورني ومن سعر الكورني الواحد 75دج أي سبعة آلاف و خمسمية
في سياق آخر لمن لديه رأس مال بإمكانه شراء آلة صنع الكورني المنزلية لتأمين الكمية الضرورية للمشروع في حالة نجاحه، الآلة تلقاوها:
1. صغيرة: في محلات بيع الأجهزة الكهرومنزلية بسعر 3700دج تلتمية و سبعين ألف أو أكثر بقليل إنتاجيتها: كورني في 5 دقائق
2. مقارنة بالتي تباع في محلات الآلات الصناعية المتوسطة قليلا: 4 كورني في الدقيقة سعرها يتراوح بين 3 ملايين سنتيم حتى 12 مليون سنتيم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى

تم كشف مانع الإعلانات

يرجى تعطيل مانع الإعلانات لتصفح الموقع